Διαβάστηκε 1891 φορές

Από την Ελευθερία Κεφάλα

Αν έχεις αποφασίσει να ακολουθήσεις μια vegan διατροφή πρέπει να λάβεις υπόψη σου κάποια κομμάτια που θα σε βοηθήσουν να διατηρήσεις την ισορροπία και τη θρεπτικότητα της διατροφής σου, δηλαδή το πώς θα καλύπτεις όλα τα θρεπτικά συστατικά που έχει ανάγκη το σώμα σου, χωρίς ελλείψεις και κίνδυνο ανεπάρκειας αυτών.

H vegan διατροφή απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο, έμπνευση και προετοιμασία, ώστε να έχεις ποικιλία σε λαχανικά, όσπρια, σπόρια, εμπλουτισμένα προϊόντα, άρα και μια μικρή εκπαίδευση, ώστε να μάθεις τους συνδυασμούς τροφίμων που πρέπει να κάνεις ώστε να είναι όσο περισσότερο γίνεται αφομοιώσιμά τα συστατικά των τροφίμων. Αυτό γίνεται με την τριβή, το διάβασμα και την καθοδήγηση ενός ειδικού διατροφολόγου.

- Θα πρέπει να ελέγχεις τυχόν ελλείψεις με αιματολογικές εξετάσεις σε πιο σύντομο χρονικό διάστημα και να είσαι ανοιχτός/η να καλύψεις ό,τι χρειάζεσαι πιθανόν με κάποιο συμπλήρωμα διατροφής.

- Να μην πιστεύεις ότι τα vegan ή τα χορτοφαγικά προϊόντα είναι αυτόματα πιο υγιεινά. Μόνο και μόνο επειδή ένα προϊόν χαρακτηρίζεται ως «χορτοφαγικό» ή «vegan» δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι πιο υγιεινό από την κανονική εκδοχή του. Αντιθέτως πολλά τρόφιμα είναι συχνά υψηλής επεξεργασίας, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετη ζάχαρη ή έλλειψη θρεπτικών συστατικών.

- Όντας vegan θα πρέπει να προσέχεις την πρόσληψη πρωτεΐνης και να φροντίσεις ώστε να υπάρχουν μία ή δύο μερίδες φυτικών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε κάθε γεύμα.

- Απόβαλε το μοτίβο σκέψης «όλα ή τίποτα». Σκέψου τι θα λειτουργήσει καλύτερα για εσένα και κάνε την μετάβαση σταδιακά χωρίς βιασύνη και απαγορεύεις, δίνοντας χρόνο.