Η Ελευθερία Κεφάλα γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Μυτιλήνη. Είναι απόφοιτος του τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας , του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος της Θεσσαλονίκης. Στη διάρκεια των σπουδών της είχε την ευκαιρία να μελετήσει και να εκπονήσει πτυχιακή εργασία σχετικά με τις διατροφικές ανάγκες αθλητών με ειδικές ανάγκες .
Κατά την διάρκεια τόσο των σπουδών της όσο και της πρακτικής άσκησης απέκτησε την ικανότητα σύνταξης διαιτολογίων φυσιολογικών καταστάσεων:
-διατροφή για ενήλικους και ηλικιωμένους
-διατροφή για την περίοδο της εγκυμοσύνης όσο και του μητρικού θηλασμού
-διατροφή για αθλητές
-παιδική και εφηβική διατροφή
-απώλεια και πρόσληψη βάρους
Καθώς και παθολογικών καταστάσεων (κλινική διατροφή )
-μεταβολικά νοσήματα
-σακχαρώδη διαβήτη (τύπου 1 και 2 )
-νοσογόνο παχυσαρκία
-διατροφικές διαταραχές (ανορεξία)
-καρδιαγγειακά νοσήματα
-σιδηροπενίας κ.α
Είναι μέλος και ασκείται στο Πρότυπο Κέντρο Διατροφής και Διαιτολογίας Health Nutrition Balance , όπου και αρθρογραφεί πάνω σε θέματα διατροφής , ευεξίας και καλής ζωής (www.healthnutritionbalance.gr ) .
Από το 2010 έως σήμερα έχει παρακολουθήσει σεμινάρια και ημερίδες γύρω από τον τομέα της Διατροφής ,παιδιών και εφήβων ,αθλητικής διατροφής υψηλού επιπέδου , διατροφής γυναικών στα διάφορα στάδια ζωής ,κλινικών καταστάσεων ,συμπεριφοριστικής ψυχολογίας κ.α
ΣΥΝΕΔΡΙΑ
-24ο Ετήσιο Συνέδριο Διαβητολογικής Εταιρίας (2010)
-11ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διαιτολογίας –Διατροφής (ΠΣΔΔ)2011
-10ο Μακεδονικό Συνέδριο Διατροφής .Επιστήμη της Διατροφής .Προοπτικές σε συνθήκες κρίσης (Θεσσαλονίκη 2012)
-9ο Πανελλήνιο Συνέδριο ΕΙΕΠ (Ελληνικής Ιατρικής Εταιρίας Παχυσαρκίας )2012
-12ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας (Αθήνα 2013)
-28ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Διαβητολογικής Εταιρίας Βορείου Ελλάδας (ΔΕΒΕ)2014
-6ο Πανελλήνιο Συνέδριο Ελληνικής Εταιρίας Αθηροσκλήρωσης (Αθήνα ,4-6 /12/2014)
-13ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Δαιτολογίας & 2ο Πανελλήνιο Συνέδριο Κλινικής Διατροφής (2015)
-14ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας & 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο Κλινικής Διατροφής και Μεταβολισμού (2017)
-12ο Πανελλήνιο Ιατρικό Συνέδριο Παχυσαρκίας, Ελληνική Ιατρική Εταιρεία Παχυσαρκίας(2018)
-Διεπιστημονική Συνάντηση για τη Διαχείριση του Νοσογόνα Παχύσαρκου Ασθενούς(Αθήνα 2019)
-13ο Πανελλήνιο Ιατρικό Συνέδριο Παχυσαρκίας, Ελληνική Ιατρική Εταιρεία Παχυσαρκίας(2019)
-1η Διεπιστημονική Συνάντηση για τη Διαχείριση του Νοσογόνα Παχύσαρκου Ασθενούς(2019)
-15ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής & Διαιτολογίας & 4ο Πανελλήνιο Συνέδριο Κλινικής Διατροφής & Μεταβολισμού(2019)
