Διαβάστηκε 27 φορές

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι μια κατάταξη των υδατανθράκων στα τρόφιμα με βάση τον τρόπο με τον οποίο επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (70 ή άνω) προκαλούν ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα, ενώ αυτά με χαμηλό ΓΔ (55 ή κάτω) έχουν ως αποτέλεσμα μια πιο αργή και σταδιακή αύξηση. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με διαβήτη, καθώς τους βοηθά να επιλέγουν τροφές που προάγουν σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ο ΓΔ επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, όπως ο τύπος των υδατανθράκων, η μέθοδος παρασκευής, ο χρόνος μαγειρέματος, η παρουσία φυτικών ινών και η ωριμότητα των τροφίμων.

Η κατανάλωση τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) έχει πολλά οφέλη:

- Σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα που μπορεί να οδηγήσουν σε ομαλές διακυμάνσεις ενέργειας και λαχτάρας.
- Βελτιωμένος κορεσμός που μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της όρεξης και στη διαχείριση του βάρους.
- Καλύτερη ευαισθησία στην ινσουλίνη, η οποία είναι ευεργετική για τη γενική μεταβολική υγεία και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2.
- Μειωμένος κίνδυνος χρόνιων παθήσεων.
- Η σταθερή απελευθέρωση ενέργειας από τροφές χαμηλού GI μπορεί να ενισχύσει την αντοχή και την απόδοση.

Τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή με σωστούς συνδυασμούς και με μέτρο εκτός κι αν υπάρχει υψηλή ανάγκη λόγω αθλητισμού.