Σήμερα θα φάμε πράσινα φασόλια!

Διαβάστηκε 1110 φορές

Από την Ελευθερία Κεφάλα

Τα πράσινα φασόλια παρά την χαμηλή θερμιδική τους αξία (40kcal/100γρ) είναι εμπλουτισμένα με πολλά θρεπτικά συστατικά.Είναι λαχανικά και μάλιστα περισσότερο θρεπτικά απο τον αρακά και τις μπάμιες.

-Είναι 3-4 φορές πλουσιότερα σε πολύτιμα αντιοξειδωτικά σε σύγκριση με τα ξερά φασόλια
-Περιέχουν βιταμίνες Α, C και B
-Αποτελούν βασική πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του γαστρεντερικού σωλήνα και διευκολύνουν τις κενώσεις
-Είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες, ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος.
-Εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ η οποία είναι αναγκαία για να διατηρηθεί η κατάλληλη πυκνότητα των οστών και η πήξη του αίματος
-Αποτελούν εξαιρετική πηγή μαγγανίου, πολύ καλή πηγή φυλλικού οξέος και σιδήρου
-Στο περίβλημα των φασολιών έχουν εντοπιστεί φλαβονοειδή που συσχετίζονται με σημαντική αντικαρκινική και αντιοξειδωτική δράση
-Θεωρούνται ωφέλιμα σε καρδιαγγειακές παθήσεις και στον καρκίνο της μήτρας.

Μπορείτε να τα προσθέσετε στο διαιτολόγιο
- ως κυρίως γεύμα ,μαγειρεμένα στην κατσαρόλα με ντομάτα κρεμμυδάκια ,με πατάτες και με την προσθήκη φέτας χαμηλής σε λιπαρά.
-ως συνοδευτικό των ψαριών σας και του κοτόπουλου
-ως σαλάτα με μπόλικο λεμόνι και 2 κουταλιές λάδι.